Thảo luận Khách sạn 3 sao cần đáp ứng những tiêu chuẩn nào? Những điểm dễ hiểu sai

[vanangroup]

Khi tìm hiểu về khách sạn 3 sao, nhiều người thường bắt đầu bằng câu hỏi: “Khách sạn 3 sao cần bao nhiêu phòng?”. Con số tối thiểu 50 buồng đúng là một tiêu chí quan trọng, nhưng chưa đủ để xác định một công trình có đáp ứng tiêu chuẩn hay không.

Theo TCVN 4391:2015, tiêu chuẩn của khách sạn 3 sao liên quan đến nhiều nhóm khác nhau, từ vị trí, kiến trúc, cơ sở vật chất, trang thiết bị đến dịch vụ và mức độ phục vụ. Vì vậy, nếu chỉ nhìn vào số phòng hoặc hình thức mặt tiền thì rất dễ hiểu chưa đầy đủ.

1. Khách sạn 3 sao không chỉ được đánh giá bằng số phòng​

Quy mô tối thiểu 50 buồng là một trong những yêu cầu thường được nhắc đến khi nói về khách sạn 3 sao. Tuy nhiên, số phòng chỉ là một phần của bài toán.

Công trình còn phải tổ chức các khu vực phục vụ khách, khu hành chính, khu nhân viên, bếp, kho, giặt là, giao thông và các hệ thống kỹ thuật phù hợp.

Đây cũng là lý do khi thiết kế không nên lấy số phòng làm mục tiêu duy nhất rồi cố gắng nhồi càng nhiều phòng càng tốt. Một phương án hợp lý phải cân đối giữa số phòng, diện tích các khu chức năng và khả năng vận hành sau này.

2. Tiêu chuẩn kiến trúc không có nghĩa là phải xây một kiểu khách sạn giống nhau​

Tiêu chuẩn đưa ra những yêu cầu cần đáp ứng về vị trí, kiến trúc, quy mô, không gian xanh, khu vực để xe, khu ăn uống và các khu phục vụ.

Nhưng điều đó không có nghĩa mọi khách sạn 3 sao đều phải có cùng một hình thức kiến trúc.

Khách sạn trong khu đô thị, khách sạn ven biển hay khách sạn tại điểm du lịch có thể có cách tổ chức mặt bằng và hình thức khác nhau. Quan trọng là phương án cụ thể vẫn đáp ứng yêu cầu cần thiết và phù hợp với khu đất, nhóm khách hàng cũng như mô hình kinh doanh.

3. Trang thiết bị cũng là một phần của tiêu chuẩn​

Một hiểu lầm khác là chỉ cần kiến trúc đẹp và phòng ngủ đủ diện tích là có thể đáp ứng tiêu chuẩn.

Trên thực tế, trang thiết bị và tiện nghi là một nhóm tiêu chí riêng. Các khu vực như phòng ngủ, phòng vệ sinh, sảnh, khu công cộng và hệ thống phục vụ đều có những yêu cầu tương ứng.

Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến thiết kế. Ví dụ, việc bố trí thang máy, điều hòa, hệ thống báo cháy, cấp thoát nước hay thiết bị phòng vệ sinh đều cần được tính toán từ giai đoạn thiết kế, chứ không nên chờ đến khi xây dựng mới bổ sung.

4. Dịch vụ cũng nằm trong bài toán tiêu chuẩn​

Khách sạn không chỉ là một công trình để khách đến ngủ. Tiêu chuẩn còn đề cập đến mức độ phục vụ như phục vụ buồng, ăn uống và một số dịch vụ hỗ trợ khách.

Đây là phần dễ bị bỏ qua khi chủ đầu tư chỉ tập trung vào mặt tiền và phòng ngủ.

Ví dụ, nếu khách sạn có phục vụ ăn uống thì không gian bếp, kho và luồng phục vụ phải được tính toán. Khu giặt là, khu nhân viên và các không gian phía sau cũng cần được tổ chức để nhân viên có thể vận hành mà không ảnh hưởng đến luồng khách.

5. Không phải tiện ích nào cũng là điều kiện để “làm cho đủ 3 sao”​

Đây là điểm cần phân biệt rõ.

Một khách sạn có thể đầu tư thêm nhà hàng lớn, phòng hội nghị, sky bar, hồ bơi hoặc các tiện ích khác tùy theo mô hình kinh doanh và thị trường mục tiêu. Những hạng mục này có thể làm tăng giá trị khai thác của công trình nhưng không nên mặc định rằng cứ có càng nhiều tiện ích thì khách sạn càng “đúng chuẩn 3 sao”.

Cách làm hợp lý hơn là xác định trước các yêu cầu cần đáp ứng, sau đó mới xem xét tiện ích nào thực sự phù hợp với khả năng đầu tư và phương án kinh doanh.

6. Tiêu chuẩn nên được xem là điểm xuất phát của thiết kế​

Một sai lầm khá phổ biến là lấy tiêu chuẩn làm một danh sách để “check đủ hay thiếu” ở cuối quá trình thiết kế.

Thực tế, các yêu cầu về phòng, giao thông, khu phục vụ, kỹ thuật và trang thiết bị có liên quan với nhau ngay từ khi lên mặt bằng. Nếu xử lý muộn, việc bổ sung một khu chức năng có thể làm thay đổi diện tích, giao thông hoặc hệ thống kỹ thuật của cả công trình.

Vì vậy, với khách sạn 3 sao, nên đi theo trình tự: xác định yêu cầu tiêu chuẩn → xác định khu đất và mô hình kinh doanh → tổ chức công năng → lựa chọn quy mô phù hợp → phát triển thiết kế kiến trúc và nội thất 3 sao đáp ứng

Hiểu đúng tiêu chuẩn ngay từ đầu sẽ giúp chủ đầu tư tránh được tình trạng thiết kế theo hình thức trước, sau đó mới cố gắng bổ sung các yêu cầu còn thiếu. Quan trọng hơn, công trình không chỉ đạt các yêu cầu cần thiết mà còn có cơ sở để vận hành thuận lợi trong thực tế.