dị ứng kiều mạch là phản ứng bất thường của hệ miễn dịch khi cơ thể nhận nhầm một số protein có trong thực phẩm là chất gây hại. Khi ăn phải thực phẩm đó, hệ miễn dịch giải phóng histamine và các chất trung gian khác. Xem thêm: test nhanh dư lượng thuốc trừ sâu bộ công an