Nấm hầu thủ chay là một loại dược liệu quý, nó có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Theo kết quả nghiên cứu của giáo sư Mizuno (Nhật Bản) cho thấy, nấm hầu thủ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, cân đối về thành phần, giàu khoáng và vitamin, có mức cung cấp nhiệt lượng vừa phải...