Gạo xuất khẩu cần đáp ứng nhiều yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm trước khi được đưa sang thị trường nước ngoài. Tùy từng quốc gia và từng hợp đồng, các tiêu chí có thể khác nhau, nhưng doanh nghiệp thường phải kiểm soát chặt chẽ từ chất lượng hạt gạo, độ ẩm, tạp chất cho đến dư lượng...